- RECETTE MACARON : recette macaron, Ingrédient :
- 125 gr de poudre d'amandes
- 225 gr de sucre glace
- 4 blancs d'oeufs
- 30 gr de sucre semoule
- Colorantrecette macaron, préparation :
-Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser.
-Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule.
-Verser en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.
-Mélanger à la spatule jusqu'à que le mélange devienne brillant et ferme (macaroner).
-Colorer le mélange selon votre goût et la ganache à venir.
-Dresser sur papier cuisson et laisser croûter à l'air libre.La cuisson de la recette macaron :
-Cuire à 180°C : environ 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.
Pour garder du moelleux, attention à la cuisson qui sèche le macaron.
-Laisser refroidir les macarons avant de les décoller.
-Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant.