► Dessert Macaron, définition : :

1. DESSERT MACARON :
dessert macaron Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 (3 macarons) ou 5 cm de diamètre.



Lisses dessert macaron :

Si les macarons ne sont pas lisses : aspect quelque peu grumeleux, c'est que les poudres n'ont pas été suffisamment mixées ou tamisées, ou le macaronnage n'a pas réalisé un mélange homogène.


2. DESSERT MACARON :
Le dessert macaron est la spécialité de plusieurs villes et régions françaises :



Plats dessert macaron :

Si les macarons sont plats : c'est que vous avez "macaronné" trop énergiquement et "cassé" les blancs en neige, votre préparation n'était plus mousseuse mais plutôt liquide.


3. DESSERT MACARON :
Le dessert macaron est préparé :
Lorraine (Nancy et Boulay)
Pays basque (Saint-Jean-de-Luz)



Couleur dessert macaron :

la couleur des macarons : ils ont bruni, la teinte a viré au beige, cela signifie simplement que la cuisson était trop forte, il faudra retenter l'opération à une température plus douce.


4. DESSERT MACARON :
On trouve aussi le dessert macaron à :
Saint-Émilion, Amiens, Montmorillon.